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Seguridad Alimentaria APPCC

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Años de Experiencia

Precio:

30,00 €

Duración:

30 Horas

Descripción:

Este curso ofrece una formación imprescindible para garantizar alimentos seguros y libres de riesgos, cumpliendo con la normativa sanitaria europea. A través de contenidos claros y prácticos, aprenderás a identificar peligros alimentarios, prevenir contaminaciones, aplicar planes de higiene y dominar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), clave en toda empresa alimentaria.

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¿A quien va dirigido?
Ideal para personal de cocina, monitores escolares, responsables de comedores, manipuladores de alimentos y empresas del sector. Incluye temas clave como alergias e intolerancias, limpieza, control de plagas, trazabilidad, y buenas prácticas de manipulación.
El curso de Seguridad Alimentaria no siempre es obligatorio como curso específico, pero sí es obligatoria la formación en higiene alimentaria para todas las personas que manipulan alimentos, según la legislación vigente.
Certificado oficial según normativa vigente con validez para todo el Territorio Nacional
Cualificado nivel alto

Temario:

  • --> Higiene alimentaria
  • --> Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causas y factores contribuyentes
  • --> Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica
  • --> Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Métodos principales de conservación de alimentos
  • --> Alergias y trastornos alimentarios.
  • --> Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de trasmisión alimentaria
  • --> Materiales en contactos con los alimentos
  • --> Manejo de residuos
  • --> Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
  • --> Limpieza y desinfección: concepto y diferencia
  • --> Control de plagas: desinfección y desratización
  • --> Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos. Trazabilidad
  • --> Fichas de producto y procedimiento e instrucciones de trabajo
  • --> Autocontrol: Aspectos generales de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y guías de Prácticas Correctas de Higiene (PCH)
  • --> Sistema de autocontrol de la empresa (sistema APPCC y/o PCH)
  • --> PCH establecidas: actividades, controles y responsabilidades
  • --> Sistema APPCC implantado: parámetros de control de tratamiento térmicos (límites de control, sistemas de vigilancia), incidencias más frecuentes y descripción de las medidas correctoras. Verificaciones
  • --> Cumplimentación de los registros de actividades, controles e incidencias.
  • --> Legislación aplicable: Reglamentos 852/2004, 853/2004 y 2073/2005

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Algunos estudiantes

No lo decimos nosotros, lo dicen nuestros estudiantes

Álvaro Jiménez – Málaga Auxiliar de Geriatría (Área Socio-Sanitaria)

Una formación muy completa y actualizada. Aprendí mucho sobre cuidados a personas mayores y técnicas básicas de primeros auxilios. Muy útil si estás buscando empleo en residencias o centros de día.

Pepe Peña – Bilbao PRL Básico en la Construcción (PRL Sector Construcción)

Necesitaba el curso para incorporarme a una obra. El proceso fue rápido y recibí el certificado en menos de una semana. El contenido es algo denso, pero muy profesional.

Luis Torres – Valencia Carretillero y Gestión de Almacenes (Maq. P. Obra y Almacenes)

Me vino genial para mejorar mi perfil en logística. Incluye normas de seguridad, tipos de carretillas y protocolos de carga.

Carmen Ríos – Madrid Cajero/a y Atención al Cliente (Comercio)

El temario está bien estructurado, pero eché en falta más ejemplos prácticos y simulaciones. Aun así, para empezar en comercio está muy bien.

Jordi Navarro – Tarragona Manejo de Maquinaria Agrícola (Maquinaria)

Soy agricultor y este curso me sirvió para renovar conocimientos y certificarme. Me gustó mucho la parte sobre mantenimiento preventivo. Lo recomiendo para profesionales del campo.

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